いまさら聞けない！【オーガニック食品の効果とは？】健康や環境に良い理由を解説
オーガニック食品とは、化学肥料や農薬を一切使用せず、自然の力だけで栽培された食品です。近年、健康や環境への配慮からオーガニック食品の人気が高まっています。
本記事では、オーガニック食品の効果について、健康面と環境面の両方から解説します。また、オーガニック食品を選ぶ際のポイントも紹介するので、ぜひ参考にしてください。
目次
１.オーガニック食品とは？
２.オーガニック食品の健康効果
３.オーガニック食品の環境効果
４.オーガニック食品を選ぶ際のポイント
５.まとめ
１.オーガニック食品とは？
オーガニック食品とは、化学肥料や農薬を一切使用せず、自然の力だけで栽培された食品です。化学肥料や農薬は、植物の成長を促進したり、害虫を防いだりするために使用されますが、一方で、人体や環境に悪影響を及ぼす可能性があるという問題があります。
オーガニック食品は、このような化学物質の使用を排除することで、健康や環境に配慮した食品として注目されています。
1）オーガニック食品の定義
オーガニック食品の定義は、国によって異なります。日本では、農林水産省が定めた「有機JAS規格」が、オーガニック食品の基準となっています。この規格では、以下の条件を満たした食品をオーガニック食品として認定しています。
・種まきまたは定植の2年以上前に、化学肥料や農薬を使用していない土地で栽培されていること
・栽培期間中、化学肥料や農薬を使用していないこと
・遺伝子組み換え技術を使用していないこと
2）オーガニック食品の種類
オーガニック食品には、以下の種類があります。
・有機加工食品：乳製品、卵、肉、魚介類、加工食品など
・有機畜産物：牛、豚、鶏、羊など
【オーガニック食品のメリット】
オーガニック食品には、以下のメリットがあります。
健康効果：農薬や化学肥料による汚染を減らすことで、健康を守る効果が期待できます。また、栄養価が高いという研究結果もあります。
環境効果：土壌や水質を守り、生態系を守ることができます。また、エネルギー消費を抑える効果も期待できます。
２.オーガニック食品の健康効果
オーガニック食品は、健康にさまざまな効果をもたらすとされています。
1）農薬や化学肥料による汚染を減らす
化学肥料や農薬は、土壌や水質の汚染を原因とする健康被害を引き起こす可能性があります。オーガニック食品は、これらの汚染を減らすことで、健康を守る効果が期待できます。
具体的には、以下の健康被害のリスクを減らすと考えられています。
・がん
・神経障害
・内分泌系の乱れ
・アレルギー
・アトピー
・栄養価が高い
オーガニック食品は、通常栽培の食品よりも栄養価が高いという研究結果があります。これは、化学肥料や農薬が土壌中の微生物や栄養分を減少させてしまうためと考えられています。
具体的には、以下の栄養素が豊富に含まれるという研究結果があります。
・ビタミンC
・ビタミンE
・カロテノイド
2）アレルギーやアトピーのリスクを減らす
化学物質は、アレルギーやアトピーの原因となる可能性があります。オーガニック食品は、化学物質の使用を排除することで、これらのリスクを減らす効果が期待できます。
具体的には、以下の研究結果があります。
・オーガニック乳児用ミルクを与えた赤ちゃんは、通常の乳児用ミルクを与えた赤ちゃんに比べて、アレルギーの発症率が低いという研究結果があります。
・オーガニック野菜を多く摂取した人は、通常の野菜を多く摂取した人に比べて、アレルギーの発症率が低いという研究結果があります。
３.オーガニック食品の環境効果
オーガニック食品は、環境にもさまざまな効果をもたらします。
【土壌や水質を守る】
化学肥料や農薬は、土壌や水質の汚染を引き起こします。オーガニック食品は、これらの汚染を減らすことで、環境を守る効果が期待できます。
【生態系を守る】
化学肥料や農薬は、害虫や雑草を駆除するために使用されますが、一方で、それらを食べる生物も駆除してしまう可能性があります。オーガニック食品は、これらの化学物質の使用を排除することで、生態系を守る効果が期待できます。
【エネルギー消費を抑える】
化学肥料や農薬の製造には、多くのエネルギーが必要です。オーガニック食品は、これらの化学物質の使用を排除することで、エネルギー消費を抑える効果が期待できます。
４.オーガニック食品を選ぶ際のポイント
オーガニック食品を選ぶ際には、以下のポイントを押さえるとよいでしょう。
「有機JASマーク」は、農林水産省が定めた有機農産物の認証制度です。このマークがついた食品は、有機農産物の基準を満たした食品であるため、安心して購入できます。
【産地や生産者を調べる】
オーガニック食品は、生産者のこだわりによって品質が大きく異なります。産地や生産者を調べて、信頼できるものを選ぶとよいでしょう。
【価格を比較する】
オーガニック食品は、通常栽培の食品よりも価格が高い傾向があります。予算に合わせて、無理のない範囲で購入しましょう。
５.まとめ
オーガニック食品は、健康や環境にさまざまなメリットをもたらす食品です。本記事で紹介したポイントを参考に、ぜひオーガニック食品を取り入れてみてはいかがでしょうか。
